Su investigación se ha centrado en la recuperación sostenible de compuestos de alto valor añadido a partir de residuos agroalimentarios, con aplicación en envases activos para alimentos, películas y recubrimientos comestibles, alimentos funcionales y sectores de la salud (>30 proyectos, 4 como investigadora principal), además de varias becas individuales, incluyendo MSCA. Actualmente, es la coordinadora del proyecto internacional ValICET PRIMA en este campo. Es autora de más de 50 artículos científicos y 3 patentes, en colaboración con más de 150 coautores nacionales e internacionales.