El 1 de julio de 2025 se reunió por primera vez el consorcio de Soil&Wines en la sede de la MBG en Santiago de Compostela y en el Centro de Supercomputación de Galicia para el denominado “kick off meeting”, un encuentro destinado a gestionar la ejecución de la investigación.
El día siguiente, tuvo lugar la presentación oficial del proyecto en un evento híbrido, presencial y online, que contó con las intervenciones de Rafael Zas, director de la MBG; Sabela Fole, vicepresidenta de la Mancomunidade do Salnés; Óscar Prado, director de Aeris Tecnologías Ambientales; y Juan José Villaverde, investigador principal y coordinador científico del proyecto. En el evento online, participaron también los 92 socios asociados al proyecto.